Bucatarie Dalmatia de Sud

Dalmatinski prsut, o sunca uscata, este un favorit local, adesea servit cu branza si masline, risotto negru (crni rižot), facut cu sepie, este o delicatesa a fructelor de mare, Peka, o metoda de gatire lenta a carnii si a legumelor sub un capac in forma de clopot, este un alt preparat traditional, pestele proaspat la gratar, cunoscut sub numele de riba na gradele, si dagnje na buzaru, midii gatite intr-un sos de usturoi si vin alb, sunt de asemenea traditionale.

Traditiile culinare sunt adanc inradacinate in familie si comunitate, cu retete transmise de-a lungul generatiilor. Mancaruri precum pasticada, o tocana de vita gatita lent si soparnik, o placinta savuroasa umpluta cu smog elvetian, sunt preparate folosind metode vechi. Utilizarea ingredientelor locale proaspete, cum ar fi uleiul de masline, usturoiul si ierburile aromatice este un semn distinctiv al bucatariei locale.