Bucataria din Cuba

Ropa Vieja, Moros y Cristianos, Lechon Asado, Tostones, Cuban Sandwich. Comida criolla este un termen care se refera la stilul de gatit cubanez, care combina ingrediente si tehnici spaniole, africane si native. Multe preparate cubaneze implica gatitul lent, adesea pe carbune sau lemn. De exemplu, Lechón Asado (purcel la protap) este adesea gatit pentru ore intregi pentru a deveni fraged si suculent. In timpul sarbatorilor precum Craciunul, Anul Nou si alte evenimente importante, familiile cubaneze se aduna pentru a pregati mese bogate. Marinadele sunt esentiale in bucataria cubaneza, adesea folosind sucul de lime sau portocale amare, usturoi si diverse condimente. Café Cubano este o cafea foarte tare, adesea indulcita cu mult zahar si servita in portii mici, asemanatoare cu espresso-ul italian. Unul dintre cele mai cunoscute si bune cocktail-uri din Cuba este  Cuba Libre (se prepara cu vodka, cola, 1 felie de lamaie si gheta). 

Bucataria cubaneza se bazeaza pe ingrediente locale si proaspete, cum ar fi orezul, fasolea neagra, legumele, fructele tropicale si fructele de mare. Condimentele precum usturoiul, oregano, cuminul, coriandrul si piperul sunt larg utilizate in bucataria cubaneza pentru a adauga arome bogate si complexe la preparatele culinare. Gatitul lent si indelungat: Unele dintre cele mai populare mancaruri cubaneze, cum ar fi Ropa Vieja si Lechon Asado, implica gatitul lent si indelungat al carnii. Folosirea sucului de lime.