Bucataria Insulelor Canare

Una dintre cele mai emblematice feluri de mancare este papas arrugadas, sau „cartofi incretiti”, serviti cu un sos de usturoi picant numit mojo picón. Un alt aliment de baza este gofio, un tip de faina facuta din cereale prajite, folosita adesea in supe sau ca garnitura. Este populara si Ropa vieja, o tocana aromata facuta din resturi de carne, naut si legume. Fructele de mare sunt abundente, cu preparate precum sancocho, o tocana de peste sarat, fiind un favorit local. 

Traditiile alimentare sunt adanc inradacinate in istoria si cultura lor, reflectand un amestec de influente indigene, spaniole si africane. O traditie notabila este folosirea gofio-ului, un tip de faina facuta din cereale prajite, care a fost un aliment de baza inca de pe vremea guancilor, locuitorii initiali.