Bucataria din Mexic

Tacosul este un fel de mancare emblematic al Mexicului. Mole este un sos gros si bogat, preparat dintr-o varietate de ingrediente, inclusiv ciocolata, ardei, seminte, fructe si condimente. Pozole este o supa traditionala mexicana, facuta din porumb omogenizat (nixtamal), carne de porc sau pui, si condimentata cu ardei, ceapa si coriandru. Guacamole este o pasta delicioasa facuta din avocado, ceapa, rosii, coriandru, ardei iute si suc de lamaie sau lime. Enchiladas sunt tortilie umplute cu carne de pui, carne de vita sau branza, si acoperite cu sos de chili rosu sau verde si branza topita. Enchiladas sunt tortilie umplute cu carne de pui, carne de vita sau branza, si acoperite cu sos de chili rosu sau verde si branza topita. 

Mexicul se mandreste cu ingrediente locale proaspete si autentice, cum ar fi avocadourile, rosiile, ardeii si diversele tipuri de mazare. Condimentele precum chili, coriandrul, usturoiul si cuminul sunt adesea utilizate pentru a da mancarurilor mexicane arome bogate si intense. Multe dintre traditiile culinare mexicane au radacini adanci in perioada pre-columbiana, inclusiv utilizarea porumbului, a ciocolatii, a frijoles (fasole) si a altor ingrediente indigene. Mexicul are o serie de sarbatori si festivaluri care sunt adesea marcate printr-o gama larga de mancaruri traditionale. De exemplu, tamales si pozole sunt adesea servite la Ziua Mortilor, iar meniurile festive pot include si platouri de tacos, guacamole si enchiladas. Datorita diversitatii geografice si culturale a Mexicului, traditiile culinare variaza de la o regiune la alta. De exemplu, bucataria din nordul Mexicului este influentata de bucataria tex-mex, in timp ce in sud se gasesc influente mai preponderent mayase si aztece. Cafeaua mexicana este celebrata pentru aromele sale bogate si nuantele sale complexe. De asemenea, Mexicul produce o varietate de dulciuri delicioase, cum ar fi dulcele de leche, churros si paleta (ghiulea mexicana).