Ceviche: Este un preparat din fructe de mare / peste.
Fructe de mare: Turistii obisnuiesc sa manance fructe de mare din aceasta zona deoarece sunt proaspete si foarte gustoase.
Pui cu orez: Pui gatit cu orez, legume si condimente.
Sancocho: Tocanita de pui cu legume.
Traditii culinare in Gamboa
In Gamboa se utilizeaza ingrediente proaspete pentru a pregati mancaruri traditionale delicioase: coriandru, usturoi, ceapa, porumb, yucca, orez, patlagina.