Bucatarie Algarve
Mancaruri traditionale in Algarve
- Frango Piri-Piri: pui picant la gratar marinat in sos piri-piri. Este renumit in special in orasul Guia.
- Conquilhas à Algarvia: Scoici gatite cu ceapa, usturoi si carnati portughezi, adesea ornate cu ierburi proaspete.
- Sardinhas Assadas: Sardine la gratar.
- Carne de Porco à Alentejana: Carne de porc marinata si scoici, gatite cu usturoi, vin si coriandru.
- Dom Rodrigo: Un desert traditional preparat din galbenusuri de ou, zahar, migdale macinate si scortisoara, invelit in folie colorata.
- Pasteis de nata: Este o tarta traditionala realizata din crema din ou, aluat crocant cu unt, scortisoara.
Traditii culinare in Algarve
Gastronomia locala este foarte diversa si cele mai utilizate ingrediente sunt:
- Uleiul de masline - un ingredient de baza in bucataria portugheza.
- Usturoi si ceapa - acestea sunt esentiale pentru tocanite, preparate din fructe de mare pentru a le da aroma.
- Coriandru - este utilizat frecvent in mancarurile cu fructe de mare, cum ar fi Amêijoas à Bulhão Pato (scoici in bulion, usturoi si coriandru).
- Ardei Piri-Piri: acesti ardei sunt utilizati pentru a face celebrul sos piri-piri, care este un ingredient cheie in mancaruri precum Frango Piri-Piri (pui picant la gratar).
