Bucatarie Madrid

Cocido madrileño este o tocana consistenta pe baza de naut, cu carne si legume, Callos a la madrileña, o tocana aromata de burta, este un alt favorit local. Pentru o gustare rapida, incercati bocadillo de calamares, un sandvis delicios cu calamari prajiti, deseori savurat in jurul Plaza Mayor. Churros cu ciocolata pentru o gustare dulicioasa, in special pentru micul dejun sau o gustare tarzie. 

Traditiile culinare din Madrid sunt adanc inradacinate in istoria si cultura sa, cu mai multe practici si ingrediente transmise de-a lungul generatiilor. O traditie este utilizarea uleiului de masline, un element de baza al dietei mediteraneene care sporeste aroma multor feluri de mancare. Cultura tapas este, de asemenea, semnificativa, unde mici farfurii cu mancare sunt impartite intre prieteni si familie, stimuland un sentiment de comunitate.